yvonne's 樂活世界

想消耗掉一袋用了很久的麵粉和冷凍庫裏的絞肉, 並且復習手工包子饅頭的製作.....N年沒做了,之前買那袋麵粉是為了做PIZZA, 嗯.....改天再來一個PIZZA雪恥記吧!

材料: (外皮)1.  中筋麵粉(All purpose) 4 cups(1000ml)

                 2.  牛奶 2碗 (一般吃飯的碗)

                 3.  快速發粉(instant yeast) 15ml

                 4.  白砂糖 75ml

         (內餡) 豬絞肉, 醬油, 糖, 塩(少許), 米酒, 麻油(多一點), 蔥花, 薑末

外皮作法--- 

          1. 將2,3,4以微波爐加熱90秒, 至材料全部融解

          2. 上述材料以及中筋麵粉放入大容器中(玻璃碗)揉約10分鐘

          3. 靜置1.5小時

          4. 再將麵粉糰繼續搓揉10分鐘(打出空氣)

至於包包子的作法.....請參考網上教學節目, 太難解釋了. 我也是做了好幾次才有點抓到手感.

這次做包子時, 搓麵糰的手感明顯增進.  對溫度也比較有sense,  這是做手工皂以前沒想到的.  發酵的溫度和搓揉均勻後的保溫都很重要.  這又與手工皂的製作有異曲同工之妙.看來,  有許多事是可以融會貫通的.  生活中處處是學問, 只要用心, 就能發現其中的奧妙與樂趣^^